Trabzon sohbet sitesine Hoşgeldiniz.


Nick :   

Şifre : 


               

Trabzonun Yemekleri

Trabzon yemekleri denildiği zaman akla hemen mısır, lahana, fasulye, patates, hamsi ile yapılan her türlü yemek ve turşu ile süslenen binlerce çeşit yemek gelir. Yemek kültürü son derece zengin olan Trabzon’da bin bir çeşit yemek bulunmasının yanında yeşillikler ile yapılan yemeklerin ve balık çeşitlerinin hiç bilmediğiniz yemeklerini daha bulabilirsiniz. Son derece zengin yemek çeşitlerine sahip olan Trabzon’da hamsinin kırk çeşidini bulma şansına sahip olduğunuzu bilmelisiniz. Hamsi kış aylarında Trabzon’un sevilen besini olurken yaz aylarında da tuzlamasıyla yaylalarda gönülleri fethetmeye devam ediyor. Trabzon’un başlıca yemeklerini merak edenler için şu şekilde sıralanabilir: Hamsili tava, kuymak, su böreği, Laz böreği, hamsili pide, etli lahana sarması, yufka tatlısı, turşu kavurma, lahana kavurması, mısır çorbası, hamsi kuşu, ısırgan çorbası, hamsili pilav, etli mısır sarması, lapa, borani, hamsi çıtlaması, diğer palık yemekleri ve hamsinin diğer bir çeşidi olan hamsi ızgarası sayılabilir. Tabii tüm bu yemeklerin yanında hamsi ile yapılan farklı bin bir çeşit yemek bulunmaktadır. Aynı şekilde hamsi dışında kullandıkları yeşilliklerden de bin bir çeşit yemek çıkarttıklarını bilmelisiniz. Ancak yapılan yemeklerin tamamı kolay gibi görünüyor olsa da maalesef yemeklerin lezzetini tutturmanın son derece zor olduğunu bilmelisiniz. Duyduğunuz zaman pek iç açıcı gelmeyen pancar dolması Trabzonlu hanımların lezzeti ile Trabzon’da bağımlı kalmanızı sağlayacak hale geliyor. Karalahana sarmasının Trabzon’daki halinin pancar sarmasına dönüştüğünü bilmelisiniz. Bu sayede bu kültüre daha kolay uyum sağlamış olursunuz. Karalahananın en lezzetli yetiştiği yer olduğu için lahananın da en lezzetli halinin Trabzon’da yenildiğini bilmelisiniz. Ancak sarmanın daha leziz hale gelmesi için satır kıyması ile yapılması gerektiğini bilmelisiniz. Üstelik üzerine bir de yoğurt döküldüğü zaman sarmanın tadı tam anlamı ile değişir. Guliya yemeğini daha önceden hiç duydunuz mu? Trabzon’da ğ ile başlayan bir sözcük olmamasına rağmen okunuşu “ğuliya”dır. Çırpılmamış karalahana ve iç yağının birleşimi ile yapılmaktadır. Tarifinde barbunya ve patateste bulunmaktadır. Kukuca tatlısını da Trabzon dışında yememenizi tavsiye ederiz. Fakat yine de denemek isterseniz evinizde deneyebilirsiniz. Bal kabağı ve mısırın birlikte ezilerek üzerine şeker ve süt ilave edilmesi ile yapılan bir tatlı türüdür. Sıcak olarak servis edilmesi son derece önemlidir. Tadını Trabzon’daki gibi tutturamasanız bile tadını alma şansınız bulunuyor. Trabzon’un vazgeçilmez yemeği olan sarambula yemeğini de atlamamak gerekir. Vejeteryanların tercih edebileceği inanılmaz lezzete sahip olan bu yiyeceğin size vereceği hazzı anlatamayız. Pazı, pırasa yarması, pirinç ve eğer dilenirse içerisine hamsi de eklenerek yapılabilecek muhteşem bir lezzettir. Trabzon’un en ünlü köftesi olan Akçaabat köftesini de unutmamak gerekir. Trabzon’un küçük ilçesi Akçaabat’tan çıkan bu muhteşem lezzetin tadının sarımsağında gizli olduğu söylenilmektedir. Fakat Akçaabat dışında böyle mükemmel bir lezzeti yakalama şansınızın olmadığını bilmelisiniz.